秘传的汤是、用鸡骨头做底料加猪肉汤汁、排骨的香精、海鲜类、海带、混合各种蔬菜、有味道醇厚的特点。外表看起来会觉得酱油的颜色非常浓、尝一口、会发现意外的温和的味道。其实这个汤的外表使用了京都的纯酱油的颜色和反复的熟成加熟成之后、为了上等的醇厚味道、大量的使用了猪肉汤引起的。京都纯酱油、猪肉汤汁、还有海鲜类和海带的汤汁适当混合的「 酱油调料汁」更是丰龙的最主要的秘诀。在京都继承的秘传中的秘传。 　

丰龙的面条是直面的低加水・中粗面条。直面条、不像波浪面条跟汤缠绕在一起吃。让面条吸收汤水、把原本小麦粉的风味和同时品味汤的美味。这也是、老店经过长年的经验、下功夫制出的一项。为了让汤平衡的吸收、压制面条时尽量控制水分。其实这个 「低加水面 」的压制面条需要非常高度的技术。和压制面条专业户齐心协力、离目标的美味完成接近。

丰龙的叉烧是用独特的甜味和浓味和持有嫩嫩的「臂 」部分的肉为中心、每天精心的亲手做。用恰当的时间腌好秘传的调味汁 、熏成最好的风味、提供之前切肉。

在京都订购的九条葱 、有着上等的香味和甜味。九条葱存在着其他的葱里没有的「 粘汁」。这个粘汁里有、浓缩的香味和甜味。一般的葱里没有的、微妙的风味适合中式面条。

在丰龙干笋称为 「竹」 。因为干笋最初是用 (麻竹 )发酵成食用食品。严选的干笋用2 〜3天的时间慢慢的抽出盐分、实施独自的调味、让中式面条更加的美味。

丰龙仅使用有机肥料培育的、坚强力壮的鸡带来的甜味和醇厚味道的新鲜鸡蛋。酱油鸡蛋里面是半分熟、仅蛋清部分使用熟成酱油调味后、使蛋黄的味道更加美好。